Què és la dieta keto o cetogènica i quins avantatges i inconvenients té?
En aquest post t’expliquem què és la dieta cetogènica o dieta keto, quins en són els avantatges per a la salut i els beneficis que té per als pacients amb epilèpsia.
La dieta cetogènica consisteix a restringir de manera dràstica els hidrats de carboni (recomana consumir-ne menys de 50 grams diaris) i incrementar els aliments rics en greixos. En concret, entre el 60% i el 80% de les calories que es consumeixen seguint aquesta dieta han de procedir de greixos. A més, modera el consum de proteïnes.
El seu ús està centrat en la pèrdua de pes i a millorar la resistència en esports extrems, com ara un triatló o una marató1.
Com funciona la dieta keto?
La dieta cetogènica o dieta keto també es coneix com a dieta de triglicèrids de cadena llarga perquè, per cada gram de carbohidrats o de proteïnes, aporta entre 3 i 4 de greix. Es coneix com a ràtio en aquesta dieta la proporció de la suma de carbohidrats i proteïnes per cada gram de greix, per exemple, 4 grams de greix per cada gram de proteïnes o hidrats2.
En general, la nostra dieta és alta en hidrats de carboni, però si la modifiquem i canviem a una en què predominen els greixos i que és baixa en carbohidrats, l’organisme, en lloc d’utilitzar glucosa (que, normalment, és la font d’energia principal de l’organisme), usa el greix per generar energia. Cada vegada que el cos fa servir el greix per obtenir energia, fabrica cetones a través d’un procés anomenat cetosi, que és el que dona nom a la dieta1,2,3. En la dieta keto, com que se substitueixen la majoria dels hidrats de carboni de la dieta per greixos, l’organisme està cremant més greixos i fabricant més cetones3.
La dieta cetogènica, en reduir dràsticament els hidrats de carboni que es consumeixen, accelera l’ús del greix i, en conseqüència, afavoreix la pèrdua de pes. A més, un altre factor important de la dieta keto que cal tenir en compte si l’objectiu és aprimar-se és l’efecte saciant que té, ja que els greixos i les proteïnes es queden a l’estómac més temps que els hidrats de carboni i, per tant, la sensació de sacietat dura més temps4. Això sí, cal tenir en compte que fins al cap de dues o tres setmanes de dieta no es comença a percebre la pèrdua de pes1.
Alguns dels aliments en què es basa la dieta keto són les fruites seques, les llavors, el formatge i altres productes lactis com el iogurt natural o els olis, com l’oli d’oliva, i les verdures sense midó. A més, aquests aliments i altres que contenen greixos saludables s’han d’acompanyar de quantitats petites i controlades d’ous, peix i carn1.
Entre els aliments que s’han de reduir de manera molt significativa hi ha la verdura amb midó (com les patates, per exemple), els llegums, la fruita, el pa, la pasta, els dolços o les begudes alcohòliques1.
Quins efectes secundaris té la dieta cetogènica en la canalla?
Començar la dieta keto pot tenir efectes secundaris, com ara que la persona se senti somnolenta uns dies2.
A més, seguir de manera prolongada la dieta cetogènica pot tenir altres efectes negatius, ja que no es tracta d’una dieta saludable, per la qual cosa sempre s’ha de portar amb control mèdic. Alguns d’aquests efectes són2,3,5:
- Estrenyiment.
- Càlculs renals.
- Colesterol alt.
- Reducció del ritme de creixement i del guany de pes.
- Vòmits.
- Ossos més propensos a fracturar-se.
Com ajuda la dieta keto a l’epilèpsia?
En el cas dels infants amb epilèpsia en què la medicació no és suficient per controlar les crisis3 i són molt freqüents i interfereixen de manera important en la seva qualitat de vida, el metge pot plantejar la possibilitat de començar amb una dieta cetogènica5, ja que és possible que les redueixi i, fins i tot, les aturi3. Malgrat això, aquesta informació es basa es estudis recents que no estan àmpliament provats, per la qual cosa cal seguir investigant en aquesta línia.
Si vols provar la dieta cetogènica, pels efectes adversos que té és important que la prescrigui i la controli un metge.
Referències:
1 ¿La dieta cetogénica es para ti? Opinión de un experto de Mayo. Mayo Clinic. Gener 2020.
2 Dieta Cetogénica, Conceptos básicos. International League Against Epilepsy. Consultat el febrer del 2022.
3 Dieta cetogénica para controlar la epilepsia. Kids Health. Febrer 2021.
4 Las dietas cetogénicas: fundamentos y eficacia para la pérdida de peso. Scielo. Gener 2008.
5 Dieta cetogénica: el tratamiento con alimentos para niños con convulsiones. Healthy Children. Consultat el gener del 2022.
